Sült vs grillezett
A sütés és a grillezés a receptek elkészítésének két technikája, amelyeket az emberiség ősidők óta ismer. Az ókorban a civilizáció előtt, és amikor az étolajat nem főzték, az ember tüzet rakott, és húst sütött vagy grillezett, hogy ízletessé és ízletessé tegye. Bár mind a sütéshez, mind a grillezéshez fel kell melegíteni az ételt, vannak különbségek a két technikában, amelyekről ebben a cikkben lesz szó.
Sütés
A nyugati országokban, és ma már a világ keleti részén is egyre több otthon használ sütés elvét alkalmazó sütőt élelmiszerek elkészítéséhez. A sütés során a hőt konvekción keresztül juttatják az élelmiszerre. Ez a fajta főzés történhet sütőben vagy forró köveken. Minden típusú keksz, sütemény és péksütemény sütési eljárással készül. Ázsiában a Roti néven ismert kenyereket sütési eljárással készítik. Bár a sütést otthon végzik, a pékáruk, például a kekszek, péksütemények és sütemények is kaphatók a pékségekben.
Bár a húskészítményeket általában sütik, még zöldségeket is meg lehet sütni, például sült burgonyát, sült babot és még sült tésztát is. A modern sütők olyan rácsokkal vannak felszerelve, amelyek lehetővé teszik az étel sütését vagy grillezését. Míg a konvekció a sütés során használt fűtési mód, addig a sugárzás hője készíti elő grillezéssel az ételt.
Grillezés
Amikor egy ételt alulról vagy felülről száraz hő alkalmazásával készítenek, ezt a folyamatot grillezésnek nevezik. A grill lehet nyitott grill vagy serpenyő magasított gerincekkel, amelyek a nyitott grillt imitálják. A fűtőforrás hősugárzása felelős a főzendő étel hőmérsékletének emelkedéséért grillezéskor. De ha grillserpenyőt használunk, akkor a közvetlen vezetés főzi meg az ételt. Egyes nyugati országokban, például az Egyesült Államokban és Kanadában, a főzési folyamatot grillezésnek nevezik, amikor az étel főzéséhez szükséges hő felülről érkezik.
A közvetlen grillezés több mint 260 Celsius-fokra emeli az ételek hőmérsékletét, és különleges aromát vált ki, ezért a grillezett ételeket az emberek szerte a világon szeretik. Az ázsiai országokban a grillezett hús és a kebab csemege, és az emberek élvezik az ilyen receptek ízét.
A grillezés egyik alkalmazása a grillezés, ahol az elkészítendő ételt alacsony és közvetett hőfokon alulról füstölő fa vagy forró szén vagy faszén segítségével biztosítják. Ez egy olyan folyamat, amely nagyon hasonlít ahhoz, ahogyan Indiában és Pakisztánban az ételeket főzték, mielőtt a gázt vezették be.
Röviden:
Sült vs grillezett
• A sütés és a grillezés két népszerű főzési mód főzőközeg, például olaj használata nélkül.
• Míg a sütés során egy ételt légkeveréssel melegítünk, addig a grillezés hőt sugároz
• A sütést mindenféle keksz, sütemény és péksütemény készítésére használják, a sütő pedig jó példa a sült ételekre. A kenyerek a világ minden országában sült termékek.
• A grillezés a hő alulról történő alkalmazása egy nyitott grill segítségével az étel elkészítéséhez. A grillezést leginkább hús-, marha- és sertéshús sütésére használják.
