Zöld tea kontra fekete tea
A zöld tea és a fekete tea a két jól ismert teafajta, amelyekről sokan úgy gondolják, hogy jótékony hatással vannak az egészségre. Zöld vagy fekete tea, mindkettő ugyanabból a Camellia Senesis növényből származik. Azonban ízük, színük és az egészségre gyakorolt hatásuk a feldolgozási módtól függően változhat.
Zöld tea
A zöld teát úgy állítják elő, hogy hagyják kissé oxidálódni a tealeveleket, majd serpenyőben égetéssel vagy gőzöléssel azonnal leállítják. Az oxidáció az a folyamat, amelyben a levelek oxigént szívnak fel, ami lehetővé teszi, hogy elsorvadjanak és kiszáradjanak. Gőzöléssel vagy égetéssel a levelek zöld színe megmarad, finomabb, enyhébb, füves ízt adva, mint a fekete teának.
Fekete tea
A fekete teát úgy állítják elő, hogy hagyják elszáradni és teljesen oxidálódni, így barnák, szárazak és fonnyadtak. Ezért a fekete teák gazdagabbak, erősebbek és keserűbb ízűek, mint a zöld teák. Mivel a tealevelek 100%-ban oxidáltak, a fekete tea több tannint tartalmaz, mint a zöld tea, így a tea fekete színű. A betakarított teák 75 százalékából fekete teát készítenek.
A zöld tea és a fekete tea közötti különbség
A tea az antioxidánsok nagyszerű forrása. Az antioxidánsok segítenek szervezetünknek megszabadulni a szabad gyököktől, amelyek károsítják sejtjeinket. Mind a zöld, mind a fekete teák tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek valóban hasznosak számunkra. A tea koffeint is tartalmaz, de a koffein mennyisége a két tea között változik. A fekete tea koffeintartalma magasabb, mint a zöld tea. Ez leginkább annak köszönhető, hogy a tealevelek mindegyikénél különböző módon dolgoztak.
A teázás a kínai életmód része, és a teát fogyasztók számának növekedése Kínán kívül azt bizonyítja, hogy a tea jelentős változásokat hozhat az egészségben. A tea aminosavakat is tartalmaz, amelyek erősítik immunrendszerünket. A teaivóknál alacsonyabb a cukorbetegség kockázata is. Mindez elég ok arra, hogy elkezdjünk teát inni, hogy szervezetünk profitálhasson belőle.
Röviden:
• A zöld és a fekete teák ugyanabból a növényből származnak, de eltérő módon dolgozzák fel őket. A zöld tea, bár részben oxidálódik, gőzölés vagy égetés alatt áll, és megőrzi zöld színét. A fekete teát hagyják elszáradni és teljesen oxidálódni, így a levelei kiszáradnak, barnák és fonnyadnak.
• A fekete tea tanninokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a tea színéhez.
• Mindkét tea tartalmaz antioxidánsokat, aminosavakat és koffeint. A fekete tea azonban magasabb koffeint tartalmaz, mint a zöld tea.
• A zöld tea füves, enyhébb ízű. A fekete teának keserű, erősebb íze van.
