Fehér tea vs zöld tea
A fehér tea és a zöld tea közötti különbség főként a tealevelek elkészítésének folyamatának köszönhető. Jobban mondható, hogy a fehér tea és a zöld tea közötti különbség egyik fő oka a levelek oxidációja a leszedés után. Mindkettő ugyanabból a Camellia sinensis néven ismert teanövényből származik. A leveleket különböző időpontokban szüretelik. Ezután különböző előkészítési folyamatokon mennek keresztül. A zöld tea leveleit jobban hagyják oxidálódni, mint a fehér tea leveleket. A különbségtől függetlenül mindkettő számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, és az egészségtudatos emberek népszerű itala. Mind a fehér, mind a zöld tea nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Ezenkívül kevesebb koffeint tartalmaznak, mint a fekete tea vagy a kávé. Mivel mindkét teafajta fontos egészségügyi előnyökkel jár, ára is magasabb, mint a fekete teáé.
Mi az a fehér tea?
A fehér tea egyfajta tea. Ez nagyon világos színű. Ezért nevezik fehér teaként. A tea főzésekor nagyon halványsárga ital lesz belőle. A fehér teát csak a kora tavaszi napokon lehet szedni. A fehér tea a legpuhább levelekből készül. A rügyek teljes kinyílása előtt leszedik, és ezüst szőrzet borítja. Ezután gyorsan megpárolják, majd megszárítják. A fehér teát nem szárítják vagy párolják annyira, mint a fekete teát vagy a zöld teát. Tudnia kell, hogy a tealevelek hosszabb ideig száradnak, jobban oxidálódnak, és a levelek sötétebbek lesznek. A fehér tea halvány színe azt mutatja, hogy nagyon rövid ideig szárítják.
A fehér tea körülbelül 30-55 mg koffeint tartalmaz csészénként. A fehér tea több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea1 Mindannyian tudjuk, hogy a friss narancslé az antioxidánsok nagyszerű forrása. Nagyon meglepő, hogy egyes teagyártók azt állítják, hogy egyetlen csésze fehér tea 14-szer annyi antioxidánst tartalmaz, mint egy csésze friss narancslé2
Mi az a zöld tea?
Amikor a zöld teára koncentrálunk, először meg kell néznünk, hogyan szüretelik. A zöld teát később szüretelik be, mint a fehér teát. A zöld tea részben fermentált. Először megpárolják. Ezután a zöld teát kiégetik, végül feltekerik és megszárítják.
A zöld tea körülbelül 35-70 mg koffeint tartalmaz csészénként. A zöld tea antioxidánsokkal van ellátva, és ez az oka annak, hogy sokan választják a napi zöld tea fogyasztását. Valójában elmondható, hogy a zöld tea manapság egyre nagyobb népszerűségnek örvend.
Mi a különbség a fehér és a zöld tea között?
• Az egyik fő különbség a fehér tea és a zöld tea között az, hogy a fehér tea nem megy át az erjesztési és oxidációs folyamaton, míg a zöld tea részleges fermentáción és oxidáción megy keresztül.
• Érdekes megjegyezni, hogy mind a fehér tea, mind a zöld tea meglehetősen sikeresen visszatartja antioxidáns tartalmát. Másrészt a tanulmányok kimutatták, hogy a fehér teában több antioxidáns van, mint a zöld teában. Ezért a kettő között az emberek inkább a fehér teát választják, mint a zöld teát.
• A fehér tea és a zöld tea között ízben is nagy különbség van. A fehér teának finomabb íze van, mint a zöld teának. Sima és selymes megjelenésű. A zöld tea viszont füves utóízzel rendelkezik.
• Azt is fontos tudni, hogy a zöld tea több koffeint tartalmaz, mint a bimbóból és fiatal tealevelekből készült fehér tea. Az idősebb levelek magasabb koffeint tartalmaznak, mint a rügyek és a fiatal levelek.
• Ha az árról van szó, a nehezebben előállítható fehér tea drágább, mint a zöld tea.
Ha nem szereti a koffeint, akkor a fehér tea a legmegfelelőbb ízlelőbimbóinak. Másrészt a zöld tea szerelmesei élvezik veleszületett ízét. Nem bánják, ha a tea több koffeint tartalmaz. Mindent belevágnak, hogy élvezzék a zöld tea ízét. A fehér tea drágább, mint a zöld tea.
| Fehér tea | Zöld tea |
| Rügyekből és fiatal tealevelekből készült | Kicsit régebbi levelekből készült |
| Folyamat: nincs fermentáció és oxidáció | Folyamat: részlegesen fermentált és minimális oxidáció |
| Több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea | Jó antioxidánsforrás, de kevésbé a fehér teához képest |
| Finom íz, mint a zöld tea | Íz után füves |
| Nagyon kevesebb koffein | Több koffein a fehér teához képest |
Forrás:
- A botanikai szerek gyakorlati felhasználása a bőrápolásban
- Patrick's Gourmet teák
