Tűzhely vs lassú tűzhely
A nagynyomású tűzhely és a lassú tűzhely két típusú tűzhely, amelyek működése között némi különbség mutatkozik. Fontos tudni, hogy mindketten jól főznek ételt és húst különböző stílusban. A lassú tűzhely az Egyesült Államokban Crock Pot néven is ismert. A fő különbség a gyorsfőző és a lassú tűzhely között az étel elkészítéséhez szükséges idő. A gyorsfőző sokkal gyorsabb, míg a lassú tűzhely, ahogy a neve is mutatja, nagyon lassan főz. E két különbség alapján láthatunk még néhány különbséget a gyorsfőző és a lassú tűzhely között.
Mi az a gyorsfőző?
A gyorsfőző nagyon gyorsan elkészíti az ételeket és a húst. A főzés mindössze néhány percet vesz igénybe. A kukta működési elve a következő. A gyorsfőző az ételt a főzőedényben lévő folyadékból létrehozott gőznyomás segítségével főzi meg. Mivel a készülékben nagyon magas a hőmérséklet, az étel és a hús valóban nagyon gyorsan megsül.
Köztudott tény, hogy amikor húst sütünk, a maximális íz eléréséhez a húst meg kell pirítani. A hús megbarnítása nagymértékben lehetséges gyorsfőző esetén. Az extrém hő miatt a hús gond nélkül megsül és megpirul a gyorsfőzőben.
A nagynyomású tűzhelyek elérhetők gáz-, kerámia-, indukciós és elektromos főzéshez. Az elektromos gyorsfőzőt azonban nagyon gondosan ellenőrizni kell. Vagyis abban az értelemben, hogy az étel túlsül, ha nem figyelik megfelelően.
Mi az a Slow Cooker?
Másrészt a lassú tűzhely, ahogy a neve is mutatja, nagyon lassan főzi az ételeket és a húsokat. Órákig tart a főzés lassú tűzhelyen. A lassú tűzhely működési elve a következő. A lassú tűzhely alacsony, egyenletes hő mellett készíti el az ételeket. A lassú tűzhelyen belüli hőmérséklet nem túl magas, ezért a főzési folyamat is nagyon lassú a gyorsfőzőhöz képest.
Amikor az ételek maximális ízét akarják elérni, a lassúfőző felhasználónak más főzési módot is alkalmaznia kell. Például lassú tűzhely esetén nem lehetséges a hús barnítása. Ezért a felhasználónak ki kell vennie a főtt húst a lassú tűzhelyről, és egy serpenyőt kell használnia, hogy a hús barna megpiruljon.
A lassú tűzhely előnye, hogy nagyon lassan főzi meg az ételt és a húst abban az értelemben, hogy elkészítheti a főzést, és beállíthatja a lassú tűzhelyet, és az étel elkészül, mire hazatér. az irodájából munka után. Tehát lassú tűzhelyen főzhet minimális felügyelet mellett. Azonban helyesen kell időzítenie magát. Arról is gondoskodnia kell, hogy a munkába indulás előtt elkészítsen mindent, ami az esti étkezéshez szükséges, és tegye be a lassú tűzhelybe főzni, miközben dolgozik. Néhány ember azonban nehezen talál időt arra, hogy felkészüljön a reggeli vacsorára.
Sőt, lassú tűzhely esetén egyáltalán nem áll fenn a túlsütés valószínűsége. Ez csak azt jelenti, hogy az étel nem sül át a lassú tűzhely készülékében kialakuló alacsony hőmérséklet miatt.
Igaz, hogy mindkét készülék a felhasználók örömére tölti be funkcióját abban az értelemben, hogy az étel és a hús határozott ízt kap, ha főznek benne. Ezért mindkettőnek megvannak a maga sajátos előnyei és hátrányai.
Mi a különbség a gyorsfőző és a lassú tűzhely között?
A nagynyomású tűzhely és a lassú tűzhely működési elve:
Tűzhely: A kukta olyan tűzhely, amely percek alatt elkészíti az ételt a főzőedényben lévő folyadékból létrehozott gőznyomás révén.
Lassú tűzhely: A lassú tűzhely olyan tűzhely, amely alacsony, egyenletes hőt használ az ételek elkészítéséhez, és órákig tart az étel elkészítése.
A gyorsfőző és a lassú tűzhely jellemzői:
Főzési idő:
Sűrűs tűzhely: A gyorsfőzőben 5-20 percig tart az étel elkészítése attól függően, hogy mit főz.
Lassú tűzhely: A lassú tűzhelyen négy-tíz órát vesz igénybe az étel elkészítése.
Kinek érdemes használni:
Tűzhely: A gyorsfőző jobban megfelel a tapaszt alt szakácsoknak.
Lassú tűzhely: A lassú tűzhely inkább új szakácsok számára alkalmas.
Maximális íz elérése:
Sűrűfőző: Egyedül a gyorsfőző használatával érheti el az étel maximális ízét. Pl.: hús.
Lassú tűzhely: Lassú tűzhelyen nem mindig érhető el egy étel maximális íze, mivel lassú tűzhelyen nem lehet barnítani. Pl.: A hús maximális ízének eléréséhez használjon serpenyőt a hús barnításához.
Más nevek:
Tűzhely: A gyorsfőzőnek nincs más neve.
Lassú tűzhely: A lassú tűzhely Crock Pot néven is ismert.
