Gelato vs Ice Cream
Az egyik legfontosabb különbség a fagyl alt és a fagyl alt között, a két ínycsiklandó desszert között, a levegőtartalom. Mindenesetre, mielőtt megpróbálná teljesen megérteni ezeket a különbségeket, válaszoljon erre a kérdésre. Kóstolt már gelato-t? Amikor az emberek Olaszországba látogatnak, lehetőségük nyílik megkóstolni a gelato nevű különleges desszertet. Kinézetre és ízre olyan, mint a fagyl alt, ezért sokan nem gondolják, hogy valami más, mint a fagyl alt. De már az a tény, hogy a fagyl altozók mellett vannak fagyl altozók is, elég arra utalni, hogy a két édes desszert között vannak különbségek. Ha amerikai vagy, és a gelato-t mindig is a fagyl alt egyik változatának tartotta, ez a cikk felnyithatja a szemét.
A fagyl alt és a fagyl alt között különbségek vannak a forgácsolási módban, a zsírtartalomban és a tálalás hőmérsékletében, amelyek a zselatin ízét és zamatát tekintve alapvetően meghatározóak. Aki evett zselatót, az tudja, hogy lágyabb, mint a fagyl alt, és gyorsabban is olvad a szájban, de kevesen tudják, miért történik ez.
Mi az a fagyl alt?
A fagyl alt készítéséhez tejet, tejszínt, cukrot és tojássárgákat használnak, és fagyasztva szolgálják fel. Különböző ízű fagyl altok léteznek, például csokoládé, vanília, eper, kávé stb. Ahhoz, hogy az Egyesült Államokban fagyl altnak nevezzék, a desszertnek legalább 10% zsírt kell tartalmaznia. Még a gyenge minőségű fagyl altok zsírtartalma is megközelíti a 11-12%-ot, míg a jó minőségű fagyl altok 16% körüli.
Ami a levegőtartalmat illeti, a fagyl altok legalább 25-90%-ban tartalmaznak levegőt. Ettől a fagyl alt puhább lesz. Ennek az az oka, hogy a fagyl altot nagyon nagy sebességgel aprítják, hogy növeljék a térfogatát. Látni fogja, hogy az olcsóbb fagyl altmárkákban több levegő van, mint a drága márkákban.
Mi az a Gelato?
Bár az összetevők szinte azonosak, a Gelato nagy arányban tejet használ, kevés tejszínt és tojást. Néha egyáltalán nem adnak hozzá tojást a kocsonya elkészítéséhez. Ezenkívül a Gelatót magasabb hőmérsékleten tárolják és tálalják, így ha kúpban kapja meg, valójában nem fagyott meg. A magasabb tej-tejszín arány miatt a gelato zsírtartalma 3-8% között van. Ez az oka annak, hogy nem ragad a szájába, mint a fagyl alt. Az alacsonyabb zsírtartalom másik különbsége, hogy nem telíti el az ízlelőbimbókat, és az erős ízeknek van lehetőségük kibontakozni. Alacsony zsírtartalma miatt a gelato nem vonja be a nyelvet, mint a fagyl alt, és a gelato ízei így néznek ki olyan intenzíven.
Emellett a Gelatóhoz nincs levegő hozzáadva. Néha azonban némi levegő természetes módon beépül a kavargó folyamat miatt. A gelato kalapácsolási folyamata is eltérő. Ezt a keverési folyamatot úgy végezzük, hogy elkerüljük a túl sok levegő keveredését a zselatóval. Mivel a levegő aránya kisebb, a gelato sűrű.
Ami a megjelenést illeti, a gelato inkább fagyasztott joghurthoz hasonlít, mint fagyl althoz. Egyesek számára tejszínhabnak tűnik, mint fagyl altnak. A gelato különféle ízekben is kapható. Némelyikük csokoládé, csokis mogyoró, mogyoró, banán stb.
Mi a különbség a Gelato és az Ice Cream között?
• A Gelato egy olasz desszert, amely úgy néz ki, mint egy fagyl alt.
• A gelato zsírtartalma alacsonyabb (3-8%), mint a fagyl alt (minimum 10%).
• A fagyl altot nagy sebességgel, míg a fagyl altot alacsony sebességgel aprítják.
• A Gelatóban nagyon kevés levegő található, míg a fagyl altban majdnem a fele a levegő.
• A fagyl alt tejet, tejszínt, cukrot és tojássárgáját használ. A Gelato a tejhez képest sok tejet, kevés tejszínt és tojást használ. Néha a gelato egyáltalán nem használ tojást.
• A Gelatót a fagyl alt fagypontjánál magasabb hőmérsékleten tárolják és szolgálják fel.
• A gelato íze intenzívebb, mint a fagyié.
• A fagyl alt különböző ízekben kapható, például csokoládé, vanília, eper, kávé stb.
Bármit is szeretne, mindkettő nagyon finom desszert. Választhat fagyl altot egy forró napra, mivel nem olvad el olyan gyorsan, mint a fagyl alt. Mindkettő boldoggá teszi az ízlelőbimbóit.
