Fagyasztott joghurt vs fagyl alt vs Soft Serve
Sok különböző típusú desszert létezik, amelyeket az emberek étkezés után fogyasztanak, és akkor is, amikor szükségük van rá. Ezeket az édes ételeket minden korosztály szereti, de különösen a gyerekek. A fagyl alt, a lágy tálak és a fagyasztott joghurt a legnépszerűbb desszertek, amelyek hasonlóságuk miatt sok embert össze is zavarnak. Ha egy fagyl altozóban áll, és látja, hogy ezek a fajták ki vannak rakva a pultján, akkor valószínűleg hibát követ el, amikor nem ismeri a különbségeket. Ez a cikk megpróbálja kideríteni a különbségeket a fagyl alt, a lágy tálak és a fagyasztott joghurt között.
Jégkrém
A fagyl alt talán a tejből készült desszertek közül a legkedveltebb és legnépszerűbb. Tejből és tejszínből készül, cukor és egyéb ízek hozzáadása után, és fagyasztva tálaljuk. Az összetevőket levegő bevezetése után hűtőszekrényben tárolják, hogy megakadályozzák a jégkristályok képződését a fagyasztás során. A fagyl alt se nem szilárd, se nem folyékony, és könnyen lenyelhető, mivel nagyon sima.
Az Egyesült Államokban a fagyl alt kifejezés csak akkor alkalmazható a fagyasztott desszertre, ha az legalább 10% tejzsírt tartalmaz. A fagyl altot többnyire tobozban fogyasztják, bár poharakban és tányérokban is szolgálják fel.
Soft Serve
Ez egy különleges fagyl alt, ami nagyon puha, mert készítés közben levegő kerül bele. A lágy tálalást többnyire kúpokban szolgálják fel. A puha tálalás, mivel több levegőt tartalmaz, mint a tej és a tejszín, gyengébb minőségű, mint egy fagyl alt, ráadásul meglehetősen olcsó. Az Egyesült Államokban a fagyl alt akkor puha tál, ha csak 3-6% tejzsírt tartalmaz. A puha tálalás magasabb hőmérsékleten készül, mint a fagyl alt. Az emberek úgy érzik, hogy krémesebb terméket fogyasztanak, amikor egy puha adagot fogyasztanak, bár tény, hogy sok levegőt szívnak be. Sok gyártó 50-60 térfogatszázalékban levegőt ad hozzá, de ez rontja a termék ízét. A levegőtartalomnak 40% körül kell maradnia a desszert minőségének megőrzése érdekében.
Fagyasztott joghurt
Amint a neve is sugallja, ez egy desszert, amely fagyasztott joghurtból áll. Nem fagyl alt, és fanyar íze van, ami megkülönbözteti a fagyl alttól. Mivel joghurtot és nem tejszínt használ, a fagyasztott joghurt tejzsírtartalma is alacsonyabb, mint egy fagyl altban. Az FDA nem szabályozza a fagyasztott joghurt előállítását, bár az Egyesült Államokban néhány állam rendelkezik szabályozással. A fagyasztott joghurt baktériumtenyészetet tartalmaz, amely megkülönbözteti a többi fagyl altfajtától.
Mi a különbség a fagyasztott joghurt, a fagyl alt és a puha tálalás között?
• A három desszert közül a fagyl altnak a legmagasabb a tejzsírtartalma, míg a fagyasztott joghurtnak a legalacsonyabb a tejzsírtartalma.
• A lágy tálalás egy olyan fagyl altfajta, amely krémesebbnek tűnik a fagyasztás során bejutott levegő miatt.
• A fagyasztott joghurt fanyar ízű, míg a fagyl alt és a lágy tál nagyon édes.
• A fagyasztott joghurt olyan baktériumkultúrával rendelkezik, amely nem található meg a fagyl altban és a lágy tálban.
