Forrás és párolgás
A forrás és a párolgás egy tárgy fizikai tulajdonságai, és gyakran használt fogalmak a mindennapi életben és a fizika tanulmányozásában. Sokan a főzést és a párologtatást azonosnak tekintik, holott alapvető különbségek vannak a két kifejezés között, és ez a cikk egyértelmű különbséget kíván tenni a kettő között. Minden folyadéknak van forráspontja, amely különböző folyadékoknál eltérő.
Forráspont
A folyékony anyag forráspontja az a hőmérséklet, amelyen a folyadék gőznyomása megegyezik a folyadékra nehezedő külső nyomással. Ez az a hőmérséklet, amelyen a folyadék gőznyomása képes legyőzni a légköri nyomást, és buborékok képződnek a folyadékban.
A forráspont megértéséhez beszélnünk kell egy kicsit a gőznyomásról. Ez a folyadék párolgási sebességének jelzése. Minden folyadék hajlamos gáz halmazállapotúvá párologni. A folyadék részecskéi vagy molekulái hajlamosak kiszökni a folyadék felszínéről. A magasabb gőznyomású folyadékok gyorsan elpárolognak, és illékonynak nevezik. Jó példa erre a folyadékra a benzin.
A forrásponton az a hőmérséklet, amelyen a folyadék forrni kezd, az a hőmérséklet, amelyen ez a gőznyomás megegyezik a légköri nyomással, amely lehetővé teszi a folyadék molekuláinak gyors elpárolgását (vagy kijutását) a légkörbe.
Amint hőt alkalmazunk a vízre, a gőznyomása növekedni kezd. Forrni kezd, amint ez a gőznyomás egyenlővé válik a légköri nyomással.
Párolgás
Ez egy olyan folyamat, amelynek során a folyadék molekulái spontán módon gáz halmazállapotúvá válnak anélkül, hogy hőt adnának a folyadéknak. Általában ez a folyadék fokozatos eltűnésének tekinthető, ha légkörnek van kitéve. Miért történik egyáltalán a párolgás? A válasz erre a rejtvényre abban rejlik, hogy a folyadékban lévő molekulák állandó véletlenszerű mozgásállapotban vannak, és folyamatosan ütköznek egymással. Normális esetben a molekuláknak nincs elég energiájuk ahhoz, hogy kiszabaduljanak a folyadék felszínéről, de ez az ütközés egyes molekuláknak nagyobb energiát ad át, mint másoknak, és ha ezek a molekulák a folyadék felszínéhez közel vannak, akkor ténylegesen elrepülhetnek. gázneművé válnak. Ezt párolgásnak nevezik.
Így a párologtatás egyfajta forralás, hő alkalmazása nélkül. De ha a folyadékot zárt edényben tartják, az elpárolgott molekulák a tartályban maradnak, végül telítetté téve a tartályban lévő levegőt. Ezután jön egy egyensúlyi szakasz, és a párolgás sebessége megegyezik a gőz folyékony formába való visszacsapódásával. Így nincs folyadékveszteség.
Összefoglaló
• A párolgás és a forralás hasonló folyamatok.
• A párolgás forrás nélkül megy végbe, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe.
• A párolgás a folyadék felszínén megy végbe, míg a forrás a folyadék aljáról kezdődik.
• A ruhák napon történő szárítása jó példa a párolgásra, míg a felforralást gyakran tapasztaljuk tea vagy kávéfőzés közben.
